Frases de "Anthony Bourdain" sobre "PROTEíNA"
"Cozinhar profissionalmente é um ato dominante, em todos os momentos sobre o controle. Comer bem, por outro lado, é sobre submissão. É sobre desistir de todos os vestígios de controle, sobre confiar seu destino inteiramente a outra pessoa. É sobre desligar a pessoa média, manipuladora, calculadora e astuta dentro de você, e deslizando sem dúvida em uma nova experiência como se fosse um banho quente. É sobre o fechamento do radar e deixar as coisas boas acontecerem. Deixe acontecer com você."
--- Anthony Bourdain
"Norman Mailer descreveu o desejo de ser legal como uma "decisão de incentivar o psicopata a si mesmo, a explorar esse domínio da experiência, onde a segurança é tédio e, portanto, a doença e uma doença e que se existe no presente, Naquele enorme presente que é sem passado ou futuro, memória ou intenção planejada."
--- Anthony Bourdain
"Itália é bom no sentido de que, quando você traz uma criança para um restaurante na Itália, eles estão felizes em vê-lo. Os garçons vão dizer "complimenti" e recebê-lo e dote depois do garoto. Eles não tratam você como você apenas trouxe nesta criatura horrível provavelmente em breve, que será difícil."
--- Anthony Bourdain
"Realmente queremos viajar em popemobiles hermeticamente selados através das províncias rurais da França, México e do Extremo Oriente, comendo apenas em Cafés Hard Rock e McDonalds? Ou queremos comer sem medo, rasgando o ensopado local, a humilde carne misteriosa de Taqueria, o presente sinceramente oferecido de uma cabeça de peixe levemente grelhada? Eu sei o que quero. Eu quero tudo isso. Eu quero tentar tudo uma vez."
--- Anthony Bourdain
"É como se os homens japoneses, Todos conscientes de que profundamente dentro de eles gostariam de Stomp Tokyo Flat, respirar fogo, e fazer coisas verdadeiramente terríveis e repugnantes para as mulheres, construíram-se a mais bela das prisões para seus IDs furtivos. Em vez de indulgentar suas fantasias, eles se concentram em comida, ou paisagismo, ou a copa perfeita de chá - ou uma única laje de atum de O-Toro - deixando-se ir apenas em jogos de beisebol e festas de escritório."
--- Anthony Bourdain
"Eu faço muito a receita da almôndega. Eu acho que o guisado do exército provavelmente também. É o prato mais útil porque nasceu por necessidade e pobreza e qualquer idiota pode torná-lo em 20 minutos em um prato quente. É barato e usa ingredientes comerciais prontamente disponíveis. E é delicioso. Deve ser o grande prato americano - perfeitos alimentares de dorminhão de noites noturno para crianças universitárias em um orçamento."
--- Anthony Bourdain
"O maior espaço vazio, a maior lacuna do que deve ser um premier e Cena de alimentos sempre vibrante na América é que não temos centros de vendedoras como eles fazem em Cingapura, basicamente os tribunais de alimentos, onde os especialistas em mamãe e pop podem montar loja em pequenas barracas bastante higiênicas todos até o código de saúde que eles foram Fazendo para todo o sempre."
--- Anthony Bourdain
"Acho que há uma grande tradição de histórias no negócio do restaurante que tende a atrair pessoas com uma tradição oral de tingidos e bollocking. Pessoas criativas, pessoas para quem o mundo de 9 a 5 não é atraente ou impossível. Parece assim. Há muitas histórias no negócio e muitos personagens - e parece atrair sua participação de artistas e escritores e pessoas que esperam fazer algo criativo em suas vidas."
--- Anthony Bourdain
"Há algo que não é normal sobre você se você está escrevendo um livro sobre si mesmo, ou sobre qualquer coisa. E se você é o tipo de pessoa que pode lidar com ser reconhecido por estranhos e se isso é tolerável ou agradável a você, e não imediatamente aterrorizante, isso não é normal."
--- Anthony Bourdain
"Parece que quanto mais lugares eu vejo e experiência, quanto maior eu percebo o mundo para ser. Quanto mais eu me consciente, mais eu percebo o quão relativamente pouco sei disso, quantos lugares ainda tenho para ir, quanto mais há mais para aprender. Talvez seja iluminação suficiente - saber que não há lugar de descanso final da mente, nenhum momento de clareza presunçosa. Talvez a sabedoria, pelo menos para mim, significa perceber o quão pequeno eu sou, e insensato, e até onde ainda tenho que ir."
--- Anthony Bourdain
"Se eu sou um defensor por qualquer coisa, é para se mover. Tanto quanto você puder, tanto quanto puder. Do outro lado do oceano, ou simplesmente do outro lado do rio. A extensão em que você pode andar em sapatos de outra pessoa ou pelo menos comer sua comida, é uma vantagem para todos. Abra a cabeça, retire o sofá, mova-se."
--- Anthony Bourdain
"Na América, pode haver melhores destinos gastronômicos do que Nova Orleans, mas não há lugar mais maravilhoso. ... Com os melhores restaurantes em Nova York, você encontrará algo semelhante a Paris ou Copenhague ou Chicago. Mas não há lugar como Nova Orleans. Então é uma cidade imperdível porque não há como explicá-lo, não descrevê-lo. Você não pode compará-lo a qualquer coisa. Então, longe de Nova Orleans."
--- Anthony Bourdain
"Eu não tenho muita paciência para as pessoas que são auto-conscientes sobre o ato de comer, e isso me irrita quando alguém nega-se o prazer de um pedaço sangrento de bife ou um queijo francês pungente por causa de alguns Bobagem desatualizada sobre o que é apropriado ou atraente."
--- Anthony Bourdain
"Sabemos, por exemplo, que há um relacionamento direto e inverso entre frequência de refeições familiares e problemas sociais. Deitou-se sem rodeios, os membros das famílias que comem juntos regularmente são estatisticamente menos propensos a enfiar lojas de bebidas, explodir laboratórios de metanfetamina, dar à luz bebês, cometer suicídio, ou fazer porno de burro. Se Little Timmy tivesse acabado de ter mais carne, ele poderia não ter crescido para preencher freezers de peito com peças de escoteiro."
--- Anthony Bourdain