Marco Pierre White: "Quantos chefs quando eu era um menino gritou para...

"Quantos chefs quando eu era um menino gritou para mim durante o serviço? Tudo o que eu já disse foi "sim, chef". O cliente é o mais importante. Se o chef exagera, tudo bem. No final do serviço, você se desculpa."

--- Marco Pierre White

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Versão em inglês

How many chefs when I was a young boy shouted at me during service? All I ever said was "Yes, chef." The customer is the most important. If the chef overreacts, fine. At the end of service, you apologize.