Alma Guillermoprieto: "Eu acho que a grande cozinha mexicana está morr...

"Eu acho que a grande cozinha mexicana está morrendo porque há fast foods agora competindo, porque há supermercados, e supermercados não podem se dar ao luxo de manter em estoque muitos desses produtos muito perecíveis que são usados para cozinhar fino mexicano. As mulheres estão trabalhando e a verdadeira culinária mexicana requer enormes quantidades de tempo."

--- Alma Guillermoprieto

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Versão em inglês

I think the great Mexican cuisine is dying because there are fast foods now competing, because there are supermarkets, and supermarkets can't afford to keep in stock a lot of these very perishable products that are used for fine Mexican cooking. Women are working and real Mexican cooking requires enormous amounts of time.