Alton Brown: "Não importa quanta criatividade entra nele, cozinhar é u...

"Não importa quanta criatividade entra nele, cozinhar é uma arte. Ou talvez devo dizer um ofício. Ele permanece por regras absolutas, física, química, etc. e isso significa que, a menos que você entenda a ciência que você não pode alcançar a arte. Nós não estamos falando de pintar aqui. Cozinhar mais como engenharia. Acontecendo que há grande beleza em grande engenharia."

--- Alton Brown

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Versão em inglês

No matter how much creativity goes into it, cooking is an art. Or perhaps I should say a craft. It abides by absolute rules, physics, chemistry, etc. and that means that unless you understand the science you cannot reach the art. We're not talking about painting here. Cooking's more like engineering. I happen to think that there is great beauty in great engineering.