Bill Buford: "Food feita à mão é um ato de desafio e corre contrariame...

"Food feita à mão é um ato de desafio e corre contrariamente para tudo em nosso modernidade. Encontre; Coma; irá. Tem sido em torno de milênios. Agora é evanescente, como uma temporada."

--- Bill Buford

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Versão em inglês

Food made by hand is an act of defiance and runs contrary to everything in our modernity. Find it; eat it; it will go. It has been around for millennia. Now it is evanescent, like a season.