Eduard Buchner: "Se sumos de fruta ou soluções de açúcar são deixados...

"Se sumos de fruta ou soluções de açúcar são deixados repousar ao ar livre, eles mostram depois de alguns dias, os processos que são abrangidos pelo nome de fermentação Fenômenos."

--- Eduard Buchner

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Versão em inglês

If fruit juices or sugar solutions are left to stand in the open air, they show after a few days the processes which are covered by the name of fermentation phenomena.