Jean Anthelme Brillat-Savarin: "Os pratos são de tal excelência indisc...

"Os pratos são de tal excelência indiscutível que sua aparência é capaz de despertar os poderes degustatoratórios de um homem de cabeça. Todos aqueles que, quando apresentados com tal prato, mostram nem a onda do desejo, nem o brilho do êxtase, podem ser justamente considerados indignos das honras da sessão, e suas delícias relacionadas."

--- Jean Anthelme Brillat-Savarin

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Versão em inglês

Some dishes are of such indisputable excellence that their appearance alone is capable of arousing a level-headed man's degustatory powers. All those who, when presented with such a dish, show neither the rush of desire, nor the radiance of ecstasy, may justly be deemed unworthy of the honors of the sitting, and its related delights.