Jeffrey Steingarten: "Entre os cognoscenti, porém, não é apenas sobre...

"Entre os cognoscenti, porém, não é apenas sobre novos sabores elaborados. Eu sempre considero o principal teste de sorvete para ser os sorvetes simples, especialmente baunilha. Deve-se se divertir quando alguém come, mas também deve ser seriamente bom."

--- Jeffrey Steingarten

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Versão em inglês

Among the cognoscenti, though, it is not just about elaborate new flavors. I always consider the main test of ice cream to be the simple ice creams, especially vanilla. One should have fun when one eats, but it should also be seriously good.