Julia Child: "Eu descobri que as receitas da maioria - em todos - os l...

"Eu descobri que as receitas da maioria - em todos - os livros que eu não tinha realmente adequado. Eles não lhe disseram o suficiente ... Eu não farei nada a menos que me dissermos por que estou fazendo isso. Então eu senti que precisávamos de explicações mais boas para que, se você seguisse uma dessas receitas, ela deve sair exatamente corretamente."

--- Julia Child

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Versão em inglês

I found that the recipes in most - in all - the books I had were really not adequate. They didn't tell you enough... I won't do anything unless I'm told why I'm doing it. So I felt that we needed fuller explanations so that if you followed one of those recipes, it should turn out exactly right.