Julia Child: "Se você está comprando tomates pegá-los e cheirar-os - e...

"Se você está comprando tomates pegá-los e cheirar-os - eles devem ter um perfeito perfume. Eles precisam ser mantidos a cinquenta graus ou acima, particularmente durante a estação de crescimento, porque é quando eles desenvolvem seu sabor."

--- Julia Child

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Versão em inglês

If you're buying tomatoes pick them up and smell them-they should have a lovely perfume. They need to be kept at fifty degrees or above, particularly during the growing season, because that's when they develop their flavor.