Louis Pullig De Gouy: "Sopa é o principal curso de culinária. Respõe a...

"Sopa é o principal curso de culinária. Respõe a garantia; Ele vaporia consolação; Depois de um dia cansado promove a sociabilidade, como as cinco horas da xícara de chá ou da hora do coquetel."

--- Louis Pullig De Gouy

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Versão em inglês

Soup is cuisine's kindest course. It breathes reassurance; it steams consolation; after a weary day it promotes sociability, as the five o'clock cup of tea or the cocktail hour.