Peter Reinhart: "É tudo sobre um ato de balanceamento entre tempo, tem...

"É tudo sobre um ato de balanceamento entre tempo, temperatura e ingredientes: essa é a arte de assar."

#Arte #Temperatura #Ingredientes #Química #Cozimento #Ato de balanceamento

Versão em inglês

It's all about a balancing act between time, temperature and ingredients: That's the art of baking.

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