Alice Waters: "Ir para o mercado dos fazendeiros e comprar comida lá....

"Ir para o mercado dos fazendeiros e comprar comida lá. Você terá algo que é delicioso. É desencorajador que isso parece uma coisa tão elitista. Não é. É só que temos que pagar o custo real da comida. As pessoas têm que entender que a comida barata foi subsidiada. Temos que perceber que é importante pagar os fazendeiros na frente, porque eles estão cuidando da terra."

--- Alice Waters

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Versão em inglês

Go to the farmers market and buy food there. You'll get something that's delicious. It's discouraging that this seems like such an elitist thing. It's not. It's just that we have to pay the real cost of food. People have to understand that cheap food has been subsidized. We have to realize that it's important to pay farmers up front, because they are taking care of the land.