Alton Brown: "Eu quero trazer as coisas até a temperatura ambiente , e...

"Eu quero trazer as coisas até a temperatura ambiente , especialmente aves, antes de cozinhar porque quero cozinhar mais rápido para que haja menos perda de umidade."

--- Alton Brown

#Quer #Temperatura #Cooks #Quartos #Perda #Aves #Mais rápido #Umidade

Versão em inglês

I want to bring things up to room temperature, especially poultry, before I cook it because I want it to cook faster so that there's less moisture loss.