Andre Simon: "Cooks são de alguma forma muito parecidos com atores; El...

"Cooks são de alguma forma muito parecidos com atores; Eles devem estar em forma e fortes, já que agir e cozinhar são duas das profissões mais exigentes. Eles devem ser abençoados - ou amaldiçoados, o que você se importa de olhar - com o que é chamado de temperamento artístico, o que significa que, se eles devem agir ou cozinhar em tudo bem, não pode ser para duds ou manequins."

--- Andre Simon

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Versão em inglês

Cooks are in some ways very much like actors; they must be fit and strong, since acting and cooking are two of the most exacting professions. They must be blessed - or cursed, whichever way you care to look at it - with what is called the artistic temperament, which means that if they are to act or cook at all well, it cannot be for duds or dummies.