Anthony Bourdain: "Eu vi zero evidência de qualquer nação na Terra que...

"Eu vi zero evidência de qualquer nação na Terra que não o México, mesmo remotamente tendo a menor pista que comida mexicana é aproximada ou mesmo perto de reproduzi-lo. É talvez o país e a culinária mais incompreendido na terra."

--- Anthony Bourdain

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Versão em inglês

I've seen zero evidence of any nation on Earth other than Mexico even remotely having the slightest clue what Mexican food is about or even come close to reproducing it. It is perhaps the most misunderstood country and cuisine on Earth.