Benoite Groult: "Se não assistirmos, o prazer pode ser ganho a partir...

"Se não assistirmos, o prazer pode ser ganho a partir do prazer discriminatório de comida será perdida. Pode não demorar muito para que a arte de cozinhar fina seja vista como a invenção de um punhado de esnobes. . . . Um aspecto inteiro de viver bem, da própria civilização, é ameaçado de extinção."

--- Benoite Groult

Versão em inglês

If we don't watch out, the pleasure o be gained from the discriminating enjoyment of food will be lost. It may not be long before the art of fine cooking is viewed as the invention of a handful of snobs. . . . A whole aspect of living well, of civilization itself, is threatened with extinction.