Bill Mollison: "congelamento concentra açúcar (açúcar de bordo), álcoo...

"congelamento concentra açúcar (açúcar de bordo), álcool e soluções salinas de forma tão eficiente à medida que o aquecimento destila água ou álcool de soluções. As panelas abertas do açúcar de bordo podem ter o gelo superficial removido regularmente (a cada dia) até que um concentrado de açúcar permaneça. Sais em água, e álcool em licores de fermentos podem ser concentrados da mesma maneira."

--- Bill Mollison

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Versão em inglês

Freezing concentrates sugar (maple sugar), alcohol, and salt solutions as efficiently as heating distils water or alcohol from solutions. Open pans of maple sugar can have the surface ice removed regularly (each day) until a sugar concentrate remains. Salts in water, and alcohol in ferment liquors can be concentrated in the same way.