Bruce Fife: "Numerosos estudos demonstraram claramente que o óleo de c...

"Numerosos estudos demonstraram claramente que o óleo de coco tem um efeito neutro nos níveis de colesterol. A razão pela qual o óleo de coco não afeta adversamente o colesterol é porque é composto principalmente de ácidos graxos de cadeia média (MCFA). Estes ácidos graxos são diferentes daqueles comumente encontrados em outras fontes alimentares e são queimados quase imediatamente para a produção de energia, e assim não são convertidos em gordura corporal ou colesterol no grau Outras gorduras são e não afetam os níveis de colesterol no sangue."

--- Bruce Fife

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Versão em inglês

Numerous studies have clearly demonstrated that coconut oil has a neutral effect on cholesterol levels. The reason coconut oil does not adversely affect cholesterol is because it is composed primarily of medium-chain fatty acids (MCFA). These fatty acids are different from those commonly found in other food sources and are burned almost immediately for energy production, and so they are not converted into body fat or cholesterol to the degree other fats are and do not affect blood cholesterol levels.