Carlo Petrini: "Um gastrônomo que não é um ambiente é apenas estúpido....

"Um gastrônomo que não é um ambiente é apenas estúpido. Enquanto um ambientalista que não é um gastrônomo é triste. É possível mudar o mundo mesmo enquanto preservar o conceito do direito de prazer."

--- Carlo Petrini

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Versão em inglês

A gastronomer who is not an environmentalis t is just stupid. Whereas an environmentalis t who is not a gastronomer is sad. It's possible to change the world even while preserving the concept of the right of pleasure.