Carlo Petrini: "Se a comida não era mais obrigada a fazer viagens inte...

"Se a comida não era mais obrigada a fazer viagens intercontinentais, mas permaneceu parte de um sistema em que pode ser consumido em distâncias curtas, economizaríamos Muitas emissões de energia e dióxido de carbono. E apenas pense no que economizamos em termos ecológicos sem transporte de longa distância, refrigeração e embalagem - o que acaba no despejo de lixo de qualquer maneira - e armazenamento, que rouba tempo, espaço e vastas porções de natureza e beleza."

--- Carlo Petrini

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Versão em inglês

If food was no longer obliged to make intercontinental journeys, but stayed part of a system in which it can be consumed over short distances, we would save a lot of energy and carbon dioxide emissions. And just think of what we would save in ecological terms without long-distance transportation, refrigeration, and packaging--which ends up on the garbage dump anyway--and storage, which steals time, space, and vast portions of nature and beauty.