Dan Barber: "na pressa para industrializar a agricultura, perdemos a c...

"na pressa para industrializar a agricultura, perdemos a compreensão, implícitos desde o início da agricultura, que a comida é um processo, uma teia de relacionamentos, não um indivíduo Ingrediente ou commodity."

--- Dan Barber

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Versão em inglês

In the rush to industrialize farming, we've lost the understanding, implicit since the beginning of agriculture, that food is a process, a web of relationships, not an individual ingredient or commodity.