Daniel Boulud: "Eu tenho um senso de respeito: respeito pelos meus for...

"Eu tenho um senso de respeito: respeito pelos meus fornecedores, respeito pela equipe, respeito pelo cliente - contanto que nos respeitem. Quando temos um cliente que está jogando um jogo provocativo e desrespeito, então nós apenas preferimos apenas jogá-lo fora, em vez de lidar com isso. Algumas pessoas, às vezes, são infelizes. E isso pode realmente criar um desempenho frustrante para nós e para a equipe e tudo isso. Eu não lance os clientes tanto quanto eu costumava. Nos velhos tempos: "Você não gosta disso? Saia!" Eu sou muito melhor agora."

--- Daniel Boulud