Eliza Acton: "Legumes Quando não são suficientemente cozidos são sabid...

"Legumes Quando não são suficientemente cozidos são sabidos serem extremamente prejudiciais e indigestíveis, que o costume de servir-os 'nítidos' deve ser completamente desconsiderado quando a saúde é considerado de mais importância do que moda."

--- Eliza Acton

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Versão em inglês

Vegetables when not sufficiently cooked are know to be so exceedingly unwholesome and indigestible, that the custom of serving them 'crisp' should be altogether disregarded when health is considered of more importance than fashion.