Eric Ripert: "Nós vivemos em St. Tropez quando eu era jovem, e lá eram...

"Nós vivemos em St. Tropez quando eu era jovem, e lá eram muitos refugiados vietnamitas na França na época, depois da guerra. Minha mãe tinha muitos amigos vietnamitas que entretera muito, e ela foi ensinada a fazer esse rolo de primavera. Ela faria deles o tempo todo."

--- Eric Ripert

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Versão em inglês

We lived in St. Tropez when I was young, and there were a lot of Vietnamese refugees in France at the time, after the war. My mother had many Vietnamese friends who entertained a lot, and she was taught how to make that spring roll. She would make them all the time.