Frases de Eric Ripert

Mais citações e provérbios de Eric Ripert sobre:

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

"Quando você tem 25, 30, você sabe, você não tem responsabilidade, sem hipoteca, sem filhos, sem aposentadoria para pensar, nada."

--- Eric Ripert

#Pensamento #Sabe #Crianças

"A importância da leitura, para mim, é que lhe permite sonhar."

--- Eric Ripert

#Sonho #Leitura #Importância

"Eu tenho memórias muito vivas de ser uma criança pequena. Minha mãe criaria o jantar como para nós, e quando ela faria, ela deixaria uma massa para mim. Eu iria rolar a massa em pequenos paus enquanto ela estava cozinhando a torta de maçã de qualquer coisa. Eu estava olhando pela janela do forno e lançando a luz, e então meu pão sairia, e foi inerível, é claro."

--- Eric Ripert

#Crianças #Luz #Recordações

"Para mim, a comida é sobre memórias, sentimentos, emoções, e assim é Le Bernardin, e é por isso que não é apenas um restaurante."

--- Eric Ripert

#Sentimentos #Recordações #Emoção

"Em 15, eu tive que escolher uma escola vocacional, e fiquei encantada, Claro, para ir para a escola culinária. Mas aprender o básico não era tão emocionante como sendo o chef que estou hoje."

--- Eric Ripert

#Hoje #Escola #Culinário

"Você não se torna um chef para se tornar famoso."

--- Eric Ripert

#Chefe de cozinha

"Eu não gosto quando vou a um restaurante e sou lecionado do menu."

--- Eric Ripert

#Menus #Restaurantes

"Eu sou muito ruim, mas eu gosto de dançar."

--- Eric Ripert

"Bem, o cozimento começa com as compras. Se os ingredientes não são bons, você não faz isso. Apenas mude de idéia e faça outra coisa."

--- Eric Ripert

#Mente #Culinária #Mudando sua mente

"Eu tive uma paixão por cozinhar, e eu era um estudante muito ruim."

--- Eric Ripert

#Paixão #Estudantes #Culinária

"Foi o meu primeiro dia trabalhando no Tour D'Argent, um restaurante famoso em Paris, em 1982, e eles estavam comemorando seu 400º aniversário. Eu estou na estação de peixe e depois de muitos erros, incluindo me cortar depois de 30 segundos naquela cozinha, o chef disse: "Faça um molho de holandês com 32 gemas". Leva-me para sempre para separar as gemas dos brancos, e eu os coloco em uma tigela e tento ir perto do fogão, mas o fogão é muito quente para mim."

--- Eric Ripert

#Caminho #Primeiro #Tentando

"Em uma cozinha profissional, a ideia é ter seus cozinheiros não se movendo muito enquanto eles estão cozinhando. Você quer que eles permaneçam no mesmo local."

--- Eric Ripert

#Quer #Ideias #Em movimento

"Quando você servem lagosta, você tirou a vida de um ser. Portanto, se você criar uma receita, você tem que ser muito dedicado para elevar a lagosta, para torná-lo bom e saboroso Claro, mas no final do dia é uma questão de pagar homenagem."

--- Eric Ripert

#IFS #Importam #Termina

"O peixe é o estrela da placa."

--- Eric Ripert

#Pratos #Estrelas #Peixes

"A resolução do meu ano novo é cortar meus refrigerantes diet para duas latas por dia!"

--- Eric Ripert

#Dois #Dietas #Anos

"A América é um tal pote de derretimento, não tenho certeza se o frango assado é o frango assado Comida de conforto clássico para todos."

--- Eric Ripert

#Frango assado #IFS #Comfort

"Nós vivemos em St. Tropez quando eu era jovem, e lá eram muitos refugiados vietnamitas na França na época, depois da guerra. Minha mãe tinha muitos amigos vietnamitas que entretera muito, e ela foi ensinada a fazer esse rolo de primavera. Ela faria deles o tempo todo."

--- Eric Ripert

#Mãe #Guerra #Novo

"Eu amo ovos. Quando é a época de trufas, ovos mexidos com trufas, e estou feliz. Estou sorrindo assim."

--- Eric Ripert

#Scrambled Eggs #OVOS #Temporadas

"Eu sou um budista, portanto eu não deveria estar colecionando nada - no entanto, eu tenho uma coleção de buddhas. Eu tenho muitos deles."

--- Eric Ripert

#Devemos #Budista #Coleções

"Eu amo alho, e eu uso frequentemente."

--- Eric Ripert

"Hoje, porque eu quero ser gentil nas minhas costas, eu ouço jazz."

--- Eric Ripert

#Quer #Hoje #Gentil

"Eu tenho mais comendo memórias do que cozinhar memórias e muitas lembranças de estar na cozinha - eu sempre fui atraído pela cozinha - mas ninguém queria que eu tocasse qualquer coisa."

--- Eric Ripert

#Recordações #Cozinha #Comendo