Fernand Point: "Um molho de bearnaise é simplesmente uma gema de ovo,...

"Um molho de bearnaise é simplesmente uma gema de ovo, um cebolinha, um pouco de vinagre de estragão, mas Leva anos de prática para o resultado ser perfeito."

--- Fernand Point

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Versão em inglês

A Bearnaise sauce is simply an egg yolk, a shallot, a little tarragon vinegar, and butter, but it takes years of practice for the result to be perfect.