Ferran Adria: "Quando as pessoas pensam em ciência e culinária, elas n...

"Quando as pessoas pensam em ciência e culinária, elas não têm idéia de que não é corretamente expressa. Estamos realmente aplicando o método científico. As pessoas pensam que a química e a física são científicas, mas o método científico é o mais ... é a ciência que o mundo da culinária gera: ciência da manteiga; ciência do croissant."

--- Ferran Adria

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Versão em inglês

When people think science and cooking, they have no idea that it's not correctly expressed. We're actually applying the scientific method. People think chemistry and physics are science, but the scientific method is something else.... It's the science that the world of cooking generates: science of butter; science of the croissant.