Frases de Ferran Adria
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"As pessoas precisam entender. Se eles vão a um show na Broadway e encontrar setenta pessoas trabalhando, mas apenas cinquenta espectadores, quanto custaria o ingresso? Isso é o que é de El Bulli. Há setenta atores que estão jogando por apenas cinquenta espectadores. O preço é caro? É relativo. Quanto custa um jantar normal em um restaurante de hotel cinco estrelas? Quatrocentos dólares. É o mesmo que El Bulli. Mas você também pode pensar nisso: quanto custaria comer algo que ninguém mais está comendo?"
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria
"Sabíamos que o tempo viria que teríamos que descer porque nós ganhando oscar por 15 anos. Eu descobri este dia quando cheguei em casa, minha mãe estava lendo um jornal e ela disse: 'De novo? O que você está fazendo nos jornais? E percebi que minha mãe pensasse que de mim, o que meus inimigos pensariam?"
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria
"Um chef é um chef, um cozinheiro é um cozinheiro; Um motorista de camião é um motorista de caminhão e um designer é um designer. Eu nunca ouvi ninguém dizer que Philippe Starck é um chef. O importante é o diálogo. Se eu dissesse que Norman fomente que ele era um chef, ele diria "não", mas ele poderia ter um diálogo com chefs. As pessoas disseram-me por muitos anos que eu não sou um chef e que sou um artista, mas eu sempre digo: "Não, sou um chef". Eu só tenho diálogos com designers."
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria