Ferran Adria: "As pessoas precisam entender. Se eles vão a um show na...

"As pessoas precisam entender. Se eles vão a um show na Broadway e encontrar setenta pessoas trabalhando, mas apenas cinquenta espectadores, quanto custaria o ingresso? Isso é o que é de El Bulli. Há setenta atores que estão jogando por apenas cinquenta espectadores. O preço é caro? É relativo. Quanto custa um jantar normal em um restaurante de hotel cinco estrelas? Quatrocentos dólares. É o mesmo que El Bulli. Mas você também pode pensar nisso: quanto custaria comer algo que ninguém mais está comendo?"

--- Ferran Adria

Versão em inglês

People need to understand. If they go to a show on Broadway and find seventy people working but only fifty spectators, how much would the ticket cost? That's what El Bulli's about. There are seventy actors who are playing for just fifty spectators. Is the price expensive? It's relative. How much does a normal dinner at a five-star hotel restaurant cost? Four hundred dollars. It's the same as El Bulli. But you can also think of it this way: How much would it cost to eat something that nobody else is eating?