Ferran Adria: "Precisamos pensar sobre o que é culinária, que contexto...

"Precisamos pensar sobre o que é culinária, que contexto acontece e qual é o relacionamento com o mundo da arte. Se houvesse críticas da minha presença na Documentação, isso é uma coisa boa porque significa que estávamos fazendo algo novo. Sua missão na criação de algo artístico é produzir algo novo e polêmico."

--- Ferran Adria

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Versão em inglês

We need to think about what cooking is, what context it takes place in and what its relationship to the world of art is. If there were criticisms of my presence at Documenta, that's a good thing because it means we were doing something new. Your mission in creating something artistic is to produce something new and polemical.