Ferran Adria: "em mais restaurantes do dia-a-dia, as coisas passaram p...

"em mais restaurantes do dia-a-dia, as coisas passaram por uma mudança sísmica para a informalidade e compartilhamento, que tem sido anos em a criação. Hoje em dia, as pessoas não querem apenas um prato; Eles querem pedir muitas coisas e querem fazer isso em lugares divertidos, lugares que lhes dão uma experiência. A experiência que um restaurante precisa oferecer não é mais baseado em torno da comida."

--- Ferran Adria

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Versão em inglês

In more day-to-day restaurants, things have undergone a seismic change towards informality and sharing, which has been years in the making. Nowadays, people don't want just one dish; they want to order lots of things and they want to do it in fun places, places that give them an experience. The experience that a restaurant needs to offer is no longer just based around the food.