Gail Simmons: "O equilíbrio é fundamental na culinária - você quer um...

"O equilíbrio é fundamental na culinária - você quer um pouco de ácido, um pouco doce, um pouco salgado - os sabores devem ser harmoniosos ."

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Versão em inglês

Balance is key in cooking - you want a little acid, a little sweet, a little savory - the flavors should be harmonious.

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