Gary Taubes: "A frutose não tem efeito imediato no açúcar no sangue e...

"A frutose não tem efeito imediato no açúcar no sangue e na insulina, ao longo do tempo - há alguns anos - é uma prova provável da resistência à insulina e, portanto, o aumento do armazenamento de calorias como gordura. A agulha em nosso medidor de particionamento de combustível apontará em direção ao armazenamento de gordura, mesmo que não tenha começado dessa maneira."

--- Gary Taubes

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Versão em inglês

Even though fructose has no immediate effect on blood sugar and insulin, over time -maybe a few years-it is a likely cause of insulin resistance and thus the increased storage of calories as fat. The needle on our fuel-partitioning gauge will point toward fat storage, even if it didn't start out that way.