Gary Taubes: "A maneira mais simples de olhar para todas essas associa...

"A maneira mais simples de olhar para todas essas associações, entre obesidade, doença cardíaca, diabetes tipo 2, síndrome metabólica, câncer e alzheimer (para não mencionar a outra condição que Associate com obesidade e diabetes, como gota, asma e doença hepática gordurosa), é que o que nos torna gordura - a qualidade e a quantidade de carboidratos que consomemos - também nos deixam doentes."

--- Gary Taubes

Versão em inglês

The simplest way to look at all these associations, between obesity, heart disease, type 2 diabetes, metabolic syndrome, cancer, and Alzheimer's (not to mention the other the conditions that also associate with obesity and diabetes, such as gout, asthma, and fatty liver disease), is that what makes us fat - the quality and quantity of carbohydrates we consume - also makes us sick.