James Beard: "A ROE do esturjão russo provavelmente esteve presente em...

"A ROE do esturjão russo provavelmente esteve presente em assuntos internacionais mais importantes do que todos os dignitários russos da história combinados. Este artigo aparentemente simples de dieta tomou seu lugar no mundo junto com pérolas, mesas, prata velha e xícaras de cellini."

--- James Beard

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Versão em inglês

The roe of the Russian sturgeon has probably been present at more important international affairs than have all the Russian dignitaries of history combined. This seemingly simple article of diet has taken its place in the world along with pearls, sables, old silver, and Cellini cups.