Jean Anthelme Brillat-Savarin: "para reivindicar que os vinhos não dev...

"para reivindicar que os vinhos não devem ser alterados é uma heresia; O paladar fica saturado e depois do terceiro vidro o melhor dos vinhos desperta nada além de uma sensação obscura."

--- Jean Anthelme Brillat-Savarin

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Versão em inglês

To claim that wines should not be changed is a heresy; the palate becomes saturated and after the third glass the best of wines arouses nothing but an obscure sensation.