Jean Anthelme Brillat-Savarin: "Os séculos passados pela última vez...

"Os séculos passados pela última vez também tiveram a extensão importante do sabor; A descoberta de açúcar, e seus diferentes preparativos, de licores alcoólicos, de vinho, coroa, baunilha, chá e café, nos deram sabores até então desconhecidos."

--- Jean Anthelme Brillat-Savarin

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Versão em inglês

The centuries last passed have also given the taste important extension; the discovery of sugar, and its different preparations, of alcoholic liquors, of wine, ices, vanilla, tea and coffee, have given us flavors hitherto unknown.