Joe Bastianich: "É uma coisa para executar pratos em seu próprio tempo...

"É uma coisa para executar pratos em seu próprio tempo para a família e amigos, mas completamente outro para se apresentar e ser julgado em uma competição. E isso é o que cozinhar em um restaurante de alto perfil é. É uma competição. Você está pronto contra todos os outros três estrelas restaurante em sua cidade, e se você quiser ficar no negócio, é melhor entregar."

--- Joe Bastianich

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Versão em inglês

It's one thing to execute dishes on your own time for family and friends, but quite another to perform and be judged in a competition. And that's what cooking in a high profile restaurant is. It's a competition. You're up against every other three-star restaurant in your city, and if you want to stay in business, you'd better deliver.