Joe Bastianich: "Ele trouxe uma sensibilidade e uma razoabilidade dura...

"Ele trouxe uma sensibilidade e uma razoabilidade duradoura aos restaurantes operacionais que tinham um impacto duradouro em mim e ainda afeta como eu corro todos os nossos restaurantes hoje. A passagem do 'homem do restaurante' - o homem do restaurante original gangsta ', meu pai - era a passagem de uma era. Ninguém pode substituí-lo."

--- Joe Bastianich

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Versão em inglês

He brought a sensibility and a hard-edged reasonableness to operating restaurants that had a lasting impact on me and still affects how I run all our restaurants today. The passing of 'Restaurant Man' - the original gangsta 'Restaurant Man,' my father - was the passing of an era. No one can replace him.