Joel Salatin: "Apesar de todo o hype sobre alimentos locais ou verdes,...

"Apesar de todo o hype sobre alimentos locais ou verdes, o maior impedimento para a adoção mais ampla não é pesquisa, programas, organizações ou redes. É a demonização e criminalização de praticamente todas as práticas alimentares indígenas e baseadas em patrimônio."

--- Joel Salatin

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Versão em inglês

Despite all the hype about local or green food, the single biggest impediment to wider adoption is not research, programs, organizations, or networking. It is the demonizing and criminalizing of virtually all indigenous and heritage-based food practices.