Frases de Joel Salatin
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"Você sabe qual seria o melhor tipo de certificação orgânica? Faça uma visita não anunciada a uma fazenda e tome uma boa olhada na estante do fazendeiro. Porque o que você está alimentando suas emoções e pensamentos é o que isso é realmente tudo. A maneira como produzo um frango é uma extensão da minha visão de mundo. Você pode aprender mais sobre isso, vendo o que está sentado na minha estante do que ter me preencher um monte de formas."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"O primeiro supermercado supostamente apareceu na paisagem americana em 1946. Isso não é muito tempo atrás. Até então, onde estava toda a comida? Querido pessoal, a comida era em casas, jardins, campos locais e florestas. Estava perto de cozinhas, perto de mesas, perto de Billsides. Foi na despensa, a adega, o quintal."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"A segurança alimentar não está no supermercado. Não está no governo. Não é na divisão de serviços de emergência. A verdadeira segurança alimentar é a normalidade histórica de embalá-lo durante os tempos abundantes, construindo que a despensa interna, e descansando fácil sabendo que nossos pequenos não são dependentes do mercado dos fazendeiros da próxima semana ou dos caixas eletrônicos no supermercado."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"É como se toda a noção de solo crescente seja algo que apenas lunáticos pensariam. Mas por que não cultivar o solo? Alguma coisa faz mais sentido do que o crescimento do solo? Isso não é mais importante que tratores, caminhões, silos, celeiros, feiras do condado e música country? Claro que é. E, no entanto, à parte do leão de agricultores americanos, a própria noção de solo crescente é simplesmente bobo."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"A riqueza de qualquer ecossistema é suas perenes. A dança primordial-predador-distúrbio-repouso-repouso é literalmente a respiração e o pulso da terra. As gramíneas reciclam o oxigênio muito mais eficientemente do que árvores. O volume de negócios é mais rápido. Grama atinge e vira energia solar em carbono. O cultivo hiper-heresta o solo, queimando o carbono. Mas porque uma planta cria simetria bilateral no horizonte do solo, ele desce a massa de raiz quando o topo é cortada."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"O que acontece é tudo estas coisas que estamos vendo - Campylobacter, e Coli, vaca louca, Listeria , Salmonella, que nem sequer no Léxico há 30 anos - esse é o paradigma industrial que excede sua eficiência. Então, essas palavras latinas que estamos aprendendo a dizer - encefalopatia espongiforme bovina - são a linguagem da natureza gritando para nós: o suficiente! E a questão então é: o que será necessário para ouvir? E minha contenda é que Wall Street ainda está usando mentalidade e uniformes de conquistador, e ninguém está ouvindo as alegações da natureza dizendo: 'o suficiente'"
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Homens se arrogam em torno de se chamar "Cattlemen", mas abusar de sua grama como um estuprador . E abusar de seu gado com fechos concretos sem quaisquer relação à função Rumen. Os produtores vegetais araram milhares de acres, plantando monocrops de anuários em uma rotina de lavoura interminável que aniquila totalmente a riqueza de carbono. Por quê? Por que estamos tão apaixonados às coisas que destroem o carbono e desrespeitam os animais sob nossos cuidados? Grama. Lojamente grama. Apenas não recebe respeito. E, no entanto, é a floresta do planeta."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Uma cultura que apenas vê um porco como uma pilha de estrutura inanimada protoplasmática, e pode ser manipulada por qualquer projeto criativo, os seres humanos podem puser sobre esse bicho, provavelmente verão indivíduos dentro de sua comunidade e outras culturas na comunidade de nações, com O mesmo tipo de desdiação e desenhada e controlando a mentalidade do tipo."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Desde que o fertilizante químico queima a matéria orgânica do solo, Outros agricultores lutam com tilth, retenção de água e nutrientes básicos do solo. O solo fica mais difícil e mais difícil todos os anos, já que os produtos químicos queimam a matéria orgânica, o que dá ao solo sua espondade. Um quilo de matéria orgânica mantém quatro libras de água. A melhor proteção de seca que qualquer fazendeiro pode adquirir é mais matéria orgânica do solo."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin