John Ruskin: "O que significa culinária? Significa o conhecimento do M...

"O que significa culinária? Significa o conhecimento do Medea e da Circe, e de Calypso e Sheba. Isso significa conhecimento de todas as ervas, e frutas e bálsamos e especiarias ... Significa a economia da sua bisavó e a ciência da moderna química, e arte francesa e hospitalidade árabe. Isso significa, em multa, que você deve ver imperativamente que todo mundo tem algo legal para comer."

--- John Ruskin

Versão em inglês

What does cookery mean? It means the knowledge of Medea and of Circe, and of Calypso, and Sheba. It means knowledge of all herbs, and fruits, and balms and spices... It means the economy of your great-grandmother and the science of modern chemistry, and French art, and Arabian hospitality. It means, in fine, that you are to see imperatively that everyone has something nice to eat.