Laurie Colwin: "Há realmente um je ne sais quoi sobre a culinária da T...

"Há realmente um je ne sais quoi sobre a culinária da Turquia - o ar de festividade, a família briga, a constante Basting - que não se aplica ao peito de peru, que é, realmente, uma conveniência de comida ... Um peru sem angústia sazonal é como um jogo de beisebol sem um hino nacional, um inverno sem neve, uma festa de aniversário sem velas."

--- Laurie Colwin

Versão em inglês

There is really a je ne sais quoi about turkey cooking - the air of festivity, the family squabbles, the constant basting - that does not apply to the turkey breast, which is, really, a convenience of food... A turkey without seasonal angst is like a baseball game without a national anthem, a winter without snow, a birthday party without candles.