Lionel Blue: "Se um prato não sair da direita, mude o nome e não tente...

"Se um prato não sair da direita, mude o nome e não tente uma pálpebra. Um souffle caído é apenas uma omelete ressuscitada. Depende da autoconfiança com o qual você o apresenta."

--- Lionel Blue

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Versão em inglês

If a dish doesn't turn out right, change the name and don't bat an eyelid. A fallen souffle is only a risen omelette. It depends on the self-confidence with which you present it.