Marcella Hazan: "O italiano vem à sua mesa com o mesmo coração aberto...

"O italiano vem à sua mesa com o mesmo coração aberto com o qual uma criança cai nos braços de sua mãe, com o mesmo Fácil sentimento de estar no lugar certo."

--- Marcella Hazan

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Versão em inglês

The Italian comes to his table with the same open heart with which a child falls into his mother's arms, with the same easy feeling of being in the right place.