Marcie Cohen Ferris: "Terroir - o gosto do lugar - era importante desd...

"Terroir - o gosto do lugar - era importante desde o início sul do primeiro índio, africano e europeus ao século XIX Sul. Durante esse tempo, os sulistas comiam muito mais localmente e sazonalmente, do chão que conheciam e cresceram. Essa ideia se conecta de volta a hoje. Você é um lugar. E como um sulista, a comida que você coloca em seu corpo fala de sua história pessoal e da história mais ampla do sul."

--- Marcie Cohen Ferris

#Hoje #Importante #Falar #Sulista #Southerner

Versão em inglês

Terroir - the taste of place - was important from the early South of the first Indian, African, and Europeans to the nineteenth-century South. During that time, Southerners ate far more locally and seasonally, from the ground they knew and grew up on. That idea connects back to today. You are a place. And as a Southerner, the food you place in your body speaks of your personal history, and of the broader Southern history.