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Michael Klaper: "Tudo vermelho contém gordura saturada. Não existe car...

"Tudo vermelho contém gordura saturada. Não existe carne verdadeiramente magra. Aparar o anel de borda de gordura em torno de um bife realmente não diminui significativamente o teor de gordura. Pessoas que têm carne vermelha (aparadas ou não marcadas) como uma característica regular de suas dietas sofrem em números muito maiores de ataques cardíacos e derrames."

--- Michael Klaper

Versão em inglês

All red meat contains saturated fat. There is no such thing as truly lean meat. Trimming away the edge ring of fat around a steak really does not lower the fat content significantly. People who have red meat (trimmed or untrimmed) as a regular feature of their diets suffer in far greater numbers from heart attacks and strokes.