Paula Deen: "Para ter um bom frango frito, você deve lavar e temperar...

"Para ter um bom frango frito, você deve lavar e temperar o pássaro pela manhã que você está preparando para o jantar. Não espere e faça isso mesmo antes de começar a cozinhar. Jogue-o na geladeira, temperada, naquela manhã, e dar a chance de absorver todo o sal e pimenta e bondade."

--- Paula Deen

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Versão em inglês

In order to have good fried chicken, you should wash and season the bird the morning you're preparing it for dinner. Don't wait and do it right before you start cooking. Throw it in the refrigerator, seasoned, that morning, and give it a chance to soak up all the salt and pepper and goodness.