Rene Redzepi: "Summer é o mesmo, o outono é ainda mais extremo. Então...

"Summer é o mesmo, o outono é ainda mais extremo. Então o inverno é quando você se condene todas as suas ideias. Você processa todas essas coisas e tenta procurar novos conceitos. Nesse sentido, sua intuição está em hibernação. O que você enche é sua imaginação; Você preenche suas memórias lá."

--- Rene Redzepi

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Versão em inglês

Summer's the same, autumn is even more extreme. Then winter is when you sort of condense all of your ideas. You process all these things and you try to look for new concepts. In that sense, your intuition is in hibernation. What you fill up is your imagination; you fill up your memories there.